Pollo con puerros

puerrosPOLLO CON PUERROS

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
4 puerros
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1/2 raíz de jengibre
1 vaso de caldo de pollo
aceite
sal 

Preparación:

Lavar el pollo y cocinarlo en agua y sal durante 15 minutos.
Escurrirlo y extraer la piel, cortarlo en tiras finas.
Lavar los puerros y cortarlos también en tiras finas junto con el pimiento.
Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo.
En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo.
Saltear el conjunto. Agregar el pollo, sazonar y rehogar unos minutos.
Verter el caldo y dejar cocer 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando.

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