Ensalada de apio y nuez

nuezENSALADA DE APIO Y NUEZ

Ingredientes

1 Apio
8 Champignones crudos
4 Nueces
1 Ají (morrón) rojo
1 Cebolla picada fina
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1/2 limón
Salsa de soja y jengibre rallado

Preparación:

Debemos cortar en trozos pequeños el apio y el ají y los champignones prepararlos en láminas. A continuación triturar bien las nueces y mezclarlo todo con gotas de limón. Cubriremos con las nueces, rociando como una lluvia sobre la ensalada.

Presentación:
Colocar todo en una fuente junto con la cebolla. Agregar el aceite mezclado con el limón, la salsa y el jengibre (como en una vinagreta) y rociar sobre la ensalada, mezclando bien. Decorar con unos pétalos frescos de rosas amarillas y rojas, recién cortadas y servir con vino blanco.

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