Ingredientes:
1/2 Kg de pasta fresca, 1/2 Kg de almejas, 1 cebolla, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar las almejas en agua con mucha sal para que suelten la arena.
Picar el ajo y la cebolla muy fina y freírlos en una cazuela con aceite caliente. Antes de que se doren añadir los tomates escaldados y pelados, cortados en trozos, y mantener a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se frían.
Añadir las almejas, regar con el vino, tapar la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se abran. Como tiene que quedar una salsa jugosa, si es preciso añadir algo de agua. Salpimentar y espolvorear con perejil.
Poner una olla amplia al fuego con agua y sal, cuando rompa a hervir, añadir la pasta, revolver y cocer. Escurrir la pasta y rehogarla con la salsa de almejas.
Servir inmediatamente.
1 comentario
Febrero 14, 2009 a las 11:21 pm
excelente acabamos de cenar,acompañado de un vinito blanco y nos encano,gracias